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Pré-aqueça o forno a 250°C (ou à temperatura máxima do seu forno).
Abra a massa de pizza em uma superfície enfarinhada até formar um círculo uniforme ou algo próximo disso (perfeição é superestimada).
Transfira a massa para uma assadeira ou pedra de pizza previamente aquecida.
Espalhe o queijo muçarela uniformemente sobre a massa, deixando uma borda para a crosta dourada ficar crocante.
Distribua as tiras de presunto por cima do queijo, seguido pelas fatias de cebola, ervilhas e azeitonas.
Regue levemente com azeite de oliva e tempere com uma pitada de sal e pimenta preta a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o queijo derretido.
Retire a pizza do forno, faça um pequeno espaço no centro e quebre o ovo cuidadosamente sobre a pizza. Volte ao forno por mais 3-4 minutos, ou até que a clara esteja cozida, mas a gema ainda cremosa.
Retire do forno e deixe descansar por 1 minuto antes de servir (se você conseguir esperar).
Corte em fatias generosas e sirva quente, porque essa pizza não foi feita para esperar.
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