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Poke de Frango com Arroz Integral e Manga

Ingredientes

  • 500g de peito de frango
  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 mangas maduras
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 1 limão
  • ... e mais!
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Passo 1

Comece preparando o arroz integral de acordo com as instruções do pacote, geralmente envolve lavar o arroz, colocar em uma panela com água e cozinhar até que a água seja absorvida e o arroz esteja al dente.
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Passo 2

Enquanto o arroz cozinha, prepare o frango. Tempere o peito de frango com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com óleo de coco e cozinhe o frango até que esteja bem grelhado e cozido por dentro. Deixe descansar antes de fatiar em tiras finas.
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Passo 3

Em uma tigela grande, misture o alho picado, o gengibre ralado, o molho de soja, o suco de limão e o coentro picado. Adicione as tiras de frango cozido e misture bem para que o frango fique bem coberto com a marinada.
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Passo 4

Corte as mangas em cubos e adicione à tigela com o frango, misturando delicadamente para não amassar a fruta.
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Passo 5

Para servir, coloque uma porção de arroz integral em um prato, cubra com a mistura de frango e manga, e decore com mais coentro fresco se desejar.

Dicas do Chef

  • ✨ Para uma textura mais crocante no frango, certifique-se de não sobrecarregar a frigideira e cozinhe o frango em lotes se necessário.
  • ✨ O que pode dar errado é o frango ficar seco, então é importante não cozinhar demais e deixar descansar antes de fatiar.
  • ✨ Se preferir um sabor mais intenso, pode aumentar a quantidade de gengibre e alho na marinada.

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