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Poke de Shimeji com Gergelim e Edamame

Ingredientes

  • 200g de shimeji fresco
  • 2 colheres de sopa de gergelim
  • 1 xícara de edamame cozido
  • 1 xícara de arroz japonês cozido
  • 1 abacate maduro
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Suco de 1 limão
  • ... e mais!
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Passo 1

Comece preparando o arroz japonês de acordo com as instruções do pacote, reservando dopo de cozido. Enquanto isso, cozinhe o edamame em água fervente até ficar macio, escorra e reserve.
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Passo 2

Em uma tigela grande, misture o shimeji fresco com o gergelim, o molho de soja, o gengibre ralado, o suco de limão, o sal e a pimenta. Mexa bem para que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
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Passo 3

Corte o abacate maduro em cubos pequenos e adicione à tigela com o shimeji, misturando gentilmente para não amassar o abacate.
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Passo 4

Para montar o poke, coloque uma camada de arroz japonês cozido no fundo de uma tigela, seguida por uma camada do mixture de shimeji e abacate, e finalize com o edamame cozido por cima.
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Passo 5

Decore com sementes de gergelim adicionais e sirva imediatamente.

Dicas do Chef

  • ✨ Para um sabor mais intenso, use shimeji fresco e não congelado.
  • ✨ O que pode dar errado é a falta de equilíbrio nos sabores; ajuste o molho de soja e o suco de limão de acordo com o seu gosto.
  • ✨ Sugestão de substituição: use cogumelos shiitake se não encontrar shimeji.

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