Polenta Frita com Parmesão Gratinado

Ingredientes

500g de polenta cozida e resfriada 200g de parmesão ralado 1 xícara de farinha de trigo 2 ovos 1 colher de sopa de sal 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída Óleo suficiente para fritar

Passo 1

1 Corte a polenta resfriada em cubos de cerca de 2 cm de lado.

Passo 2

2 Em um prato fundo, misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta.

Passo 3

3 Em outro prato, bata os ovos até que fiquem bem misturados.

Passo 4

4 Passe cada cubo de polenta primeiro na farinha, sacudindo o excesso, então nos ovos, e finalmente cubra com o parmesão ralado, pressionando levemente para que o queijo adira.

Passo 5

5 Aqueça uma panela com óleo suficiente para fritar os cubos de polenta até que estejam dourados e crocantes.

Passo 6

6 Retire os cubos fritos do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Passo 7

7 Sirva quente, polvilhado com mais parmesão ralado se desejar.

Dicas do Chef

✨ Use polenta de boa qualidade para obter a melhor textura. ✨ Certifique-se de que a polenta esteja completamente resfriada antes de cortá-la e fritá-la, para que ela mantenha sua forma. ✨ Não sobrecozinhe os cubos de polenta, pois eles podem ficar muito duros. ✨ Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou orégano, ao parmesão para um sabor extra.

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