Quinoa Real com Legumes Assados

Name: A melhor receita de Quinoa Real com Legumes Assados
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de quinoa; 2 abobrinhas médias; 1 pimentão vermelho grande; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 2 tomates grandes; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta

Ingredientes

1 xícara de quinoa 2 abobrinhas médias 1 pimentão vermelho grande 1 cebola grande 3 dentes de alho 2 tomates grandes 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de sal ... e mais!

Passo 1

1 Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave e corte os legumes em pedaços médios. Coloque os legumes em uma assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta, e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que estejam macios e ligeiramente caramelizados.

Passo 2

2 Enquanto os legumes assam, cozinhe a quinoa de acordo com as instruções do pacote. Geralmente, é necessário lavar a quinoa, colocá-la em uma panela com água, levar ao fogo, diminuir a chama após o início da ebulição e deixar cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia.

Passo 3

3 Em uma frigideira, cozinhe o alho picado em um pouco de azeite até que esteja fragrante. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, até que estejam macios.

Passo 4

4 Misture a quinoa cozida com os legumes assados, o alho e os tomates cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dicas do Chef

✨ Para uma textura mais interessante, adicione nozes ou sementes à quinoa antes de servir. ✨ O que pode dar errado é a quinoa ficar muito seca; para evitar, certifique-se de não cozinhar por tempo demais e de manter a panela tampada durante o cozimento. ✨ Sugestão de substituição de ingrediente: se não tiver abobrinha, pode substituir por berinjela ou outro legume de sua preferência.

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