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Em um prato fundo, misture o leite, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha.
Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, certificando-se de que elas estejam bem embebidas.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as fatias de pão até ficarem douradas dos dois lados.
Retire as rabanadas da frigideira e coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
Em um prato raso, misture açúcar e canela a gosto.
Passe as rabanadas nessa mistura de açúcar com canela, garantindo que elas fiquem bem cobertas.
Sirva as rabanadas ainda quentes, aproveitando todo o sabor e textura dessa sobremesa tradicional.
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