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Ravioli de Abóbora com Amêndoas e Azeite

Ingredientes

  • 1 abóbora média
  • 1 xícara de amêndoas picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 colher de chá de sal
  • ... e mais!
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Passo 1

Comece preparando a abóbora, cortando-a em cubos e cozinhando-a no forno até ficar macia. Em seguida, amasse a abóbora cozida e misture com o queijo ralado, o manjericão picado, o sal e a pimenta.
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Passo 2

Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa de ravioli caseira feita com farinha, ovos e um pouco de água. Use um cortador de massa ou um copo para criar círculos de massa.
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Passo 3

Coloque uma colher de chá da mistura de abóbora no centro de cada círculo de massa e dobre a massa sobre o recheio, pressionando as bordas para selar. Cozinhe os ravioli em água fervente por cerca de 5 minutos, ou até que eles boiem na superfície.
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Passo 4

Enquanto os ravioli cozinhem, aqueça o azeite em uma frigideira e adicione as amêndoas picadas, cozinhando até que fiquem douradas e crocantes. Sirva os ravioli quentes, regados com o azeite e as amêndoas crocantes.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de não sobrecozinhar os ravioli, pois eles podem se tornar muito macios e quebradiços.
  • ✨ Use amêndoas frescas e de boa qualidade para obter o melhor sabor e textura.
  • ✨ Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como noz-moscada ou pimenta vermelha, para dar um toque especial à receita.

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