Rigatoni ao Molho de Linguiça Blumenau

Ingredientes

500g de rigatoni 4 linguiças Blumenau 1 xícara de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de manteiga 3 dentes de alho picados 1 cebola picada 1/2 xícara de vinho branco 1 xícara de caldo de galinha ... e mais!

Passo 1

1 Cozinhe o rigatoni em água fervente até ficar al dente, reserve e escorra a água. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, derreta a manteiga e cozinhe a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.

Passo 2

2 Adicione as linguiças Blumenau e cozinhe, virando-as ocasionalmente, até que estejam bem douradas. Remova as linguiças da panela e reserve.

Passo 3

3 Na mesma panela, adicione o vinho branco e o caldo de galinha, raspe o fundo da panela para soltar os pedaços caramelizados e cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade.

Passo 4

4 Adicione a farinha e cozinhe por um minuto, mexendo constantemente, para fazer um roux. Em seguida, adicione o leite e cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho engrosse.

Passo 5

5 Volte as linguiças à panela e cozinhe por alguns minutos, até que estejam bem cobertas pelo molho.

Passo 6

6 Misture o queijo parmesão ralado ao molho e cozinhe até que esteja completamente derretido e o molho esteja homogêneo.

Passo 7

7 Adicione o rigatoni cozido ao molho e misture bem para que a massa fique completamente coberta.

Passo 8

8 Sirva o rigatoni quente, polvilhado com mais queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas do Chef

✨ Para um molho mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ou nata ao final do cozimento. ✨ Certifique-se de não cozinhar o rigatoni por muito tempo, para que ele mantenha sua textura al dente. ✨ Se preferir, pode substituir as linguiças Blumenau por outras linguiças ou salsichas de sua preferência.

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