Risoto aos Três Queijos

Ingredientes

1 xícara de arroz arbóreo 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 xícara de queijo parmesão ralado 1/2 xícara de queijo gorgonzola picado 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado 1/2 xícara de vinho branco seco ... e mais!

Passo 1

1 Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada, cozinhando até que ela fique translúcida.

Passo 2

2 Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto, até que o aroma seja liberado.

Passo 3

3 Adicione o arroz arbóreo e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que os grãos estejam bem revestidos com a manteiga e o alho.

Passo 4

4 Adicione o vinho branco seco e cozinhe, mexendo constantemente, até que o líquido seja completamente absorvido.

Passo 5

5 Adicione 1/2 xícara do caldo de galinha quente e cozinhe, mexendo constantemente, até que o líquido seja completamente absorvido.

Passo 6

6 Repita o processo, adicionando o caldo de galinha quente em porções de 1/2 xícara, até que o arroz esteja cozido e cremoso.

Passo 7

7 Quando o arroz estiver cozido, adicione os queijos ralados e misture bem até que eles estejam completamente incorporados.

Passo 8

8 Adicione o creme de leite e misture bem, até que o risoto esteja cremoso e homogêneo.

Passo 9

9 Sirva o risoto quente, decorado com queijo parmesão ralado e ervas frescas.

Dicas do Chef

✨ Certifique-se de usar arroz arbóreo de alta qualidade, pois ele é fundamental para a textura cremosa do risoto. ✨ Não cozinhe o arroz demais, pois ele pode ficar muito macio e perder a textura. ✨ Adicione o queijo no final do cozimento, para que ele derreta e incorpore-se ao arroz de forma uniforme.

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