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Risoto de Camarão

Ingredientes

  • 300g de camarão descascado e limpo
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
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Passo 2

Adicione o arroz arbóreo e mexa bem para envolvê-lo no azeite e nos temperos.
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Passo 3

Acrescente o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.
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Passo 4

Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo constantemente e esperando que o arroz absorva o líquido antes de adicionar mais.
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Passo 5

Enquanto isso, em outra panela, aqueça um pouco de manteiga e refogue os camarões rapidamente até ficarem rosados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
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Passo 6

Quando o arroz estiver al dente e cremoso, adicione os camarões refogados, o queijo parmesão e a manteiga. Misture bem.
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Passo 7

Finalize com salsinha picada para decorar.
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Passo 8

Sirva o risoto de camarão quente, aproveitando todo o seu sabor e textura irresistíveis.

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