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Risoto de Cevadinha e Abóbora

Ingredientes

  • 500g de cevdinha fresca
  • 1 abóbora média
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
1

Passo 1

Comece preparando a abóbora, cortando-a em cubos pequenos e cozinhando-a no forno até que fique macia.
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Passo 2

Enquanto a abóbora está cozinhando, prepare a cevdinha, lavando-a e cortando-a em pedaços pequenos.
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Passo 3

Em uma panela grande, cozinhe o arroz com a cebola e o alho até que o arroz esteja translúcido.
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Passo 4

Adicione a cevdinha e a abóbora cozida ao arroz e misture bem.
5

Passo 5

Adicione o queijo parmesão e o manjericão, e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Passo 6

Sirva o risoto quente, regado com azeite e decorado com mais manjericão fresco, se desejar.

Dicas do Chef

  • ✨ Para um risoto mais cremoso, adicione um pouco de manteiga ou creme de leite no final do preparo.
  • ✨ Certifique-se de não cozinhar o arroz demais, pois ele deve ficar al dente.
  • ✨ Se não encontrar cevdinha fresca, pode substituí-la por outra verdura, como espinafre ou brócolis.

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