Culinar.IA apresenta

Risoto de Chorizo e Ervilhas

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 200g de chorizo espanhol fatiado
  • 1 xícara de ervilhas frescas
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 2 xícaras de caldo de galinha quente
  • ... e mais!
1

Passo 1

Em uma panela grande, aqueça o azeite e cozinhe o chorizo até que esteja crocante, retire do fogo e reserve. Na mesma panela, adicione a manteiga e cozinhe a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
2

Passo 2

Adicione o arroz e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente, até que o arroz esteja bem envolvido com a manteiga e os legumes.
3

Passo 3

Adicione o vinho branco e cozinhe, mexendo constantemente, até que o líquido seja quase completamente absorvido.
4

Passo 4

Comece a adicionar o caldo de galinha quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e permitindo que cada porção seja absorvida antes de adicionar a próxima.
5

Passo 5

Depois de cerca de 20 minutos de cozimento, adicione as ervilhas e o chorizo reservado, e continue cozinhando por mais 2-3 minutos, ou até que as ervilhas estejam tenras e o arroz esteja cozido.
6

Passo 6

Retire do fogo, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem. Sirva imediatamente.

Dicas do Chef

  • ✨ Use um caldo de galinha caseiro para um sabor mais rico.
  • ✨ Ajuste a quantidade de chorizo de acordo com o seu gosto.
  • ✨ Não cozinhe o arroz por muito tempo, para evitar que fique muito mole.
  • ✨ Adicione as ervilhas frescas apenas nos últimos minutos de cozimento para preservar sua cor e textura.

Gostou da receita?

Confira o passo a passo completo e mais detalhes no nosso site.

VER RECEITA COMPLETA