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Risoto de Tomate e Muçarela ao Forno

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 2 xícaras de tomates frescos picados
  • 250g de muçarela fresca picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • ... e mais!
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Passo 1

Comece preparando o caldo de galinha e mantenha-o quente. Em uma panela grande, cozinhe o arroz em um pouco de óleo até que esteja ligeiramente dourado. Adicione o alho e a cebola e cozinhe até que estejam translúcidos.
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Passo 2

Adicione o vinho branco e cozinhe, mexendo constantemente, até que o líquido seja quase completamente absorvido. Em seguida, comece a adicionar o caldo de galinha, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e permitindo que cada porção seja absorvida antes de adicionar a próxima.
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Passo 3

Enquanto o risoto cozinha, pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture os tomates picados com o manjericão, o orégano e um pouco de sal e pimenta. Quando o risoto estiver cozido e cremoso, misture a muçarela e o queijo parmesão ralado.
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Passo 4

Transfira o risoto para um refratário e cubra com a mistura de tomate. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até que a muçarela esteja derretida e borbulhante. Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco.

Dicas do Chef

  • ✨ Para um risoto mais cremoso, é importante mexer constantemente e não deixar que o arroz cozinhe demais.
  • ✨ O uso de tomates frescos e de alta qualidade faz uma grande diferença no sabor final da receita.
  • ✨ Se não tiver muçarela fresca, pode substituí-la por muçarela de búfala ou outra variedade de queijo derretível.

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