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Web Story: Salada de Folhas com Molho de Iogurte

Ingredientes

  • 1 pé de alface americana higienizado e rasgado
  • 1 maço de rúcula limpa
  • 1/2 maço de agrião limpo
  • 1 xícara de iogurte natural integral
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de suco de limão taiti
  • 1 dente de alho pequeno ralado
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma saladeira grande, misture delicadamente as folhas de alface americana, rúcula e agrião previamente lavadas e bem secas.
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Passo 2

Em uma tigela pequena separada, adicione o iogurte natural, o azeite de oliva, o suco de limão e o alho ralado.
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Passo 3

Bata os ingredientes do molho com um garfo ou fouet pequeno até obter uma emulsão homogênea e cremosa.
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Passo 4

Adicione a hortelã picada ao molho, temperando com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misturando novamente.
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Passo 5

Sirva o molho de iogurte à parte em uma molheira ou regue levemente sobre as folhas na hora exata de servir para manter a crocância.

Dicas do Chef

  • ✨ Seque extremamente bem as folhas após a lavagem; o excesso de água dilui o molho e faz com que ele não adira bem aos vegetais.
  • ✨ O que pode dar errado: Se você despejar o molho nas folhas com muita antecedência, o sal e a acidez do limão farão as folhas murcharem rapidamente. Adicione o molho apenas no momento de servir.
  • ✨ Para uma versão ainda mais firme e cremosa, utilize iogurte grego sem açúcar no lugar do iogurte natural tradicional.

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