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Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau Desfiado

Ingredientes

  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 150 g de bacalhau desfiado
  • 1 cebola roxa média picada
  • 2 tomates médios cortados em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Suco de 1 limão
  • 1 punhado de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o bacalhau desfiado, a cebola roxa, os tomates e a salsa fresca;
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Passo 2

Regue com o azeite extra virgem, o suco de limão e o cominho em pó, mexendo delicadamente para combinar todos os sabores;
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Passo 3

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando o equilíbrio de acidez e salgado;
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Passo 4

Refrigere por pelo menos 15 minutos antes de servir para que os ingredientes se integrem bem e o prato fique ainda mais refrescante.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de que o bacalhau esteja bem desfiado e seco para evitar que a salada fique encharcada;
  • ✨ Caso o grão-de-bico esteja muito seco, adicione um fio de água ou caldo de legumes para equilibrar a textura;
  • ✨ Para um toque extra de aroma, polvilhe com um pouco de cominho em pó ou páprica defumada;
  • ✨ Se preferir uma versão mais leve, substitua o azeite por um fio de vinagre de vinho tinto e use menos sal;
  • ✨ Evite adicionar muito sal no início; tempere ao final após misturar os ingredientes para manter o controle de salinidade.

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