Web Story: Salada de Quinoa com Legumes

Name: A melhor receita de Salada de Quinoa com Legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de quinoa; 2 xícaras de água; 1 cenoura ralada; ½ pimentão amarelo cortado em cubos; 1 pepino médio picado; 1 tomate grande sem sementes picado; ½ cebola roxa picada; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; Suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

1 xícara de quinoa 2 xícaras de água 1 cenoura ralada ½ pimentão amarelo cortado em cubos 1 pepino médio picado 1 tomate grande sem sementes picado ½ cebola roxa picada 2 colheres de sopa de salsa fresca picada ... e mais!

Passo 1

1 Lave bem a quinoa em água corrente e escorra; em seguida, coloque-a em uma panela com a água e leve ao fogo médio, deixando ferver até que os grãos estejam macios e a água absorvida, cerca de 15 minutos; reserve e deixe esfriar.

Passo 2

2 Enquanto a quinoa esfria, prepare os legumes: rale a cenoura, corte o pimentão em cubos pequenos, pique o pepino e o tomate sem sementes, e desfie a cebola roxa; misture tudo em uma tigela grande.

Passo 3

3 Em outra tigela, combine o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, batendo levemente para emulsificar o molho; despeje sobre a quinoa e os legumes, mexendo delicadamente para incorporar os sabores.

Passo 4

4 Adicione a salsa fresca picada, ajuste o tempero se necessário e deixe a salada repousar por alguns minutos antes de servir, permitindo que os ingredientes se harmonizem.

Passo 5

5 Sirva a salada fresca, acompanhada de fatias de pão integral ou como acompanhamento de pratos principais, aproveitando sua textura crocante e sabor vibrante.

Dicas do Chef

✨ Enxágue a quinoa antes de cozinhar para remover a saponina amarga que pode deixar um gosto residual ✨ Se a quinoa ficar muito úmida, espalhe-a em uma bandeja e deixe secar ao ar livre por alguns minutos antes de misturar com os legumes ✨ O que pode dar errado: deixar a quinoa cozinhar demais deixa-a empapada; controle o tempo e retire do fogo assim que a água for absorvida ✨ Para variar, substitua o limão por vinagre de maçã ou adicione abacate em cubos para uma textura cremosa

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