Salmão Grelhado com Crosta de Castanhas

Ingredientes

4 filés de salmão de 180g cada 1 xícara de castanhas picadas 3 dentes de alho picados 2 limões 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de chá de pimenta preta Sal a gosto ... e mais!

Passo 1

1 Preaqueça a grelha a temperatura média-alta. Em uma tigela, misture as castanhas picadas, o alho, a pimenta e o sal. Adicione o suco de um limão e misture bem até obter uma mistura homogênea.

Passo 2

2 Coloque os filés de salmão em uma superfície plana e espalhe a mistura de castanhas sobre cada filé, pressionando levemente para que adira. Vire os filés e espalhe a mistura também no outro lado.

Passo 3

3 Grelhe os filés de salmão por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e a crosta esteja dourada e crocante.

Passo 4

4 Enquanto o salmão está grelhando, prepare o molho cítrico. Em uma tigela pequena, misture o suco do segundo limão, o mel e a mostarda. Misture bem até obter um molho homogêneo.

Passo 5

5 Sirva o salmão grelhado com a crosta de castanhas quente, regado com o molho cítrico e acompanhado de legumes grelhados ou uma salada fresca.

Dicas do Chef

✨ Certifique-se de que os filés de salmão estejam em temperatura ambiente antes de grelhar para uma cozedura uniforme. ✨ Não pressione os filés de salmão com a espátula enquanto grelham, pois isso pode fazer com que a crosta se desfaça. ✨ O que pode dar errado é a crosta não aderir bem ao salmão. Para evitar isso, certifique-se de que os filés estejam bem secos antes de aplicar a mistura de castanhas. ✨ Substitua as castanhas por nozes ou amendoins para uma variação interessante.

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