Salmão Grelhado com Molho de Maracujá

Name: A melhor receita de Salmão Grelhado com Molho de Maracujá
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 filés de salmão (aprox. 150g cada); 2 maracujás grandes (polpa); 2 colheres de sopa de mel; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 dente de alho picado; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de sopa de coentro fresco picado; 1 colher de sopa de suco de limão

Ingredientes

4 filés de salmão (aprox. 150g cada) 2 maracujás grandes (polpa) 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de mostarda Dijon 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto ... e mais!

Passo 1

1 Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão, deixe marinar por 10 minutos.

Passo 2

2 Prepare o molho: em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá, mel, mostarda, alho picado e azeite; cozinhe em fogo médio até reduzir levemente, ajustando o tempero com sal e pimenta.

Passo 3

3 Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo alto e grelhe os filés de salmão por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e ainda úmidos por dentro.

Passo 4

4 Sirva o salmão sobre um prato, regue generosamente com o molho de maracujá e finalize com coentro fresco picado.

Dicas do Chef

✨ Para evitar que o salmão fique seco, não o cozinhe excessivamente; 3-4 minutos de cada lado são suficientes. ✨ Se o molho de maracujá ficar muito ácido, adicione uma colher extra de mel para equilibrar o sabor. ✨ Caso não encontre maracujá fresco, use polpa congelada, mas ajuste a quantidade de líquido para não deixar o molho aguado. ✨ O que pode dar errado: deixar o molho ferver demais, ele pode perder a textura aveludada; cozinhe em fogo médio e mexa continuamente.

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