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Salsa Verde Italiana com Alcaparras

Ingredientes

  • 1/2 xícara de alcaparras
  • 4 anchovas em azeite
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • pimenta preta moída a gosto
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Passo 1

Comece preparando as ervas frescas, lavando e picando o coentro e o manjericão. Reserve.
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Passo 2

Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione as alcaparras, anchovas, azeite de oliva, alho picado, coentro e manjericão. Bata até obter uma mistura homogênea.
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Passo 3

Adicione o suco de limão e a pimenta preta moída, batendo novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
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Passo 4

Transfira a salsa para um recipiente e ajuste o sabor, se necessário, adicionando mais suco de limão, azeite ou pimenta.
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Passo 5

Cubra o recipiente com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores amadureçam.

Dicas do Chef

  • ✨ Para evitar que a salsa fique muito forte, use apenas a quantidade recomendada de anchovas e ajuste ao gosto.
  • ✨ Não sobre-bata a mistura, pois isso pode tornar a salsa amarga.
  • ✨ Experimente adicionar um pouco de cebola picada ou pimentão verde para dar mais profundidade ao sabor.

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