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Sopa de Abóbora com Curry e Leite de Coco

Ingredientes

  • 1 abóbora média
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
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Passo 1

Cozinhe a abóbora em água fervente até que esteja macia, então escorra a água e amasse a abóbora em uma tigela.
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Passo 2

Em uma panela grande, cozinhe a cebola, o alho e o gengibre em um pouco de óleo até que estejam macios e fragrantes.
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Passo 3

Adicione o curry em pó e cozinhe por mais um minuto, mexendo constantemente para evitar queimar.
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Passo 4

Adicione a abóbora amassada, o leite de coco, o sal e a pimenta, e misture bem.
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Passo 5

Cozinhe a sopa em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que esteja quente e cremosa.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de cozinhar a abóbora até que esteja macia para que a sopa fique cremosa.
  • ✨ Ajuste a quantidade de curry de acordo com o seu gosto.
  • ✨ Se a sopa ficar muito espessa, adicione um pouco de água ou leite de coco.

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