Sorbet de Manga Natural e Sem Açúcar

Ingredientes

4 mangas médias 1/4 de xícara de suco de limão 1 colher de sopa de gelatina em pó sem açúcar 1/2 xícara de água fria

Passo 1

1 Pique as mangas em cubos e bata no liquidificador junto com o suco de limão até obter um purê homogêneo.

Passo 2

2 Dissolva a gelatina em pó em 1/2 xícara de água fria, aqueça em banho-maria até dissolver completamente, depois misture ao purê de manga e bata novamente para integrar.

Passo 3

3 Despeje a mistura em uma bandeja plana, leve ao freezer e mexa a cada 30 minutos até firmar, em seguida congele por mais 2 a 3 horas antes de servir em taças individuais.

Dicas do Chef

✨ Use mangas maduras para garantir doçura natural ✨ O que pode dar errado: se a gelatina não dissolver completamente, o sorbet pode ficar granuloso; para evitar, dissolva em água quente antes de adicionar ✨ Substituição: pode substituir a gelatina por agar-agar sem açúcar para uma textura mais firme

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