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Tabule Libanês Tradicional

Ingredientes

  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 2 tomates médios, sem sementes, picados em cubos pequenos
  • 1 pepino médio, sem sementes, picado em cubos pequenos
  • 1 cebola roxa pequena, bem picadinha
  • 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • Suco de 2 limões frescos
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • ... e mais!
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Passo 1

Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e cubra com água fria. Deixe de molho por cerca de 20-30 minutos, ou até que os grãos estejam macios e inchados. Escorra bem a água e aperte o trigo com as mãos ou use um pano limpo para remover o excesso de umidade. Reserve.
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Passo 2

Enquanto o trigo está de molho, prepare os vegetais: pique os tomates, o pepino, a cebola roxa, a salsinha e a hortelã conforme descrito nos ingredientes.
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Passo 3

Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido com os vegetais picados.
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Passo 4

Adicione o suco de limão e o azeite de oliva. Misture bem para incorporar todos os sabores.
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Passo 5

Tempere com sal e, se desejar, uma pitada de pimenta-do-reino. Ajuste o tempero a gosto.
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Passo 6

Leve o tabule à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se integrem ainda mais.
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Passo 7

Sirva gelado, decorado com folhas de hortelã e rodelas de limão para um toque final vibrante.

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