Web Story: Talharim ao Molho de Frutos do Mar

Ingredientes

250g talharim 300g camarão limpo 200g lula em anéis 150g mexilhões limpos 400g tomate pelado picado 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de azeite de oliva ... e mais!

Passo 1

1 Cozinhe o talharim em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve mantendo um pouco da água do cozimento.

Passo 2

2 Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, então adicione o tomate pelado e cozinhe por 5 minutos.

Passo 3

3 Deglace a panela com o vinho branco, deixando o álcool evaporar, depois incorpore os camarões, lulas e mexilhões, cozinhando até que os frutos do mar estejam rosados e firmes.

Passo 4

4 Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha, adicione a salsinha e, se necessário, um pouco da água do talharim para ajustar a consistência do molho.

Passo 5

5 Misture o talharim ao molho, envolvendo bem todos os ingredientes, e sirva imediatamente decorado com mais salsinha fresca.

Dicas do Chef

✨ Use frutos do mar frescos para garantir sabor e textura ideais ✨ Cuidado para não cozinhar demais o talharim, ele deve ficar al dente para absorver o molho ✨ Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento da massa ✨ O que pode dar errado: frutos do mar podem ficar borrachudos se passarem do ponto; controle o tempo de cozimento ✨ Substitua o vinho branco por caldo de peixe para uma versão sem álcool

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