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Web Story: Tiras de Carne Marinada na Pera e Gergelim Tostado (Estilo Bulgogi Rápido de Frigideira)

Ingredientes

  • 200g carne bovina (filé mignon, cortado em tiras finas)
  • 1 pera média, descascada e fatiada em tiras
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres de sopa de gergelim torrado
  • ... e mais!
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Passo 1

Tempere a carne com molho de soja, mel, alho, gengibre, pimenta-do-reino e metade do gergelim, deixando marinar por 15 minutos; enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente; adicione a cebola fatiada e refogue até ficar translúcida; acrescente a carne marinada e cozinhe em fogo alto, mexendo constantemente, até dourar e caramelizar; incorpore as tiras de pera e cozinhe por mais 2 minutos para que a fruta suavemente caramelize; finalize com o restante do gergelim torrado e sirva imediatamente.

Dicas do Chef

  • ✨ Marinar a carne por pelo menos 15 minutos para intensificar o sabor e amaciar; use fogo alto para caramelizar rapidamente sem secar a carne; se a carne ficar muito seca, acrescente um fio de azeite ou um pouco de água; evite sobrecarregar a frigideira para que a carne doure uniformemente; se não tiver mel, substitua por xarope de bordo na mesma quantidade.

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