Torta Holandesa com Cobertura de Ganache

Ingredientes

200g de biscoito maisena 100g de manteiga derretida 1 lata de leite condensado 200ml de creme de leite 200g de chocolate meio amargo 2 gemas 1 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Passo 1

1 Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture o biscoito maisena com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea. Pressione a mistura em uma forma de torta e asse por cerca de 15 minutos, ou até que a base esteja firme e ligeiramente dourada.

Passo 2

2 Em uma panela, cozinhe o leite condensado com o creme de leite e a farinha de trigo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar.

Passo 3

3 Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture as gemas com o açúcar e adicione ao chocolate derretido, mexendo bem.

Passo 4

4 Despeje o creme sobre a base de biscoito e cubra com a cobertura de ganache. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas do Chef

✨ Para evitar que a base de biscoito fique muito crocante, é importante não assá-la por muito tempo. ✨ O creme de leite deve ser fresco e de boa qualidade para dar o melhor sabor à torta. ✨ Se a cobertura de ganache ficar muito grossa, pode-se aquecê-la ligeiramente no micro-ondas para facilitar a aplicação.

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