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Tutú de Feijão à Mineira

Ingredientes

  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 2 xícaras de farofa de mandioca
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • ... e mais!
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Passo 1

Cozinhe o feijão preto até ficar macio, escorra a água e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
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Passo 2

Adicione o cominho, o coentro, o sal e a pimenta, mexendo bem. Em seguida, adicione a farofa de mandioca e misture até que ela fique bem incorporada ao refogado.
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Passo 3

Acrescente o feijão preto cozido e misture tudo muito bem, até que o feijão esteja bem envolvido pela farofa e pelos temperos. Sirva quente.

Dicas do Chef

  • ✨ Para um tutú mais saboroso, use feijão preto de boa qualidade e não cozinhe demais, para que ele mantenha sua textura.
  • ✨ O que pode dar errado é a farofa ficar muito seca; para evitar isso, adicione um pouco de água quente se necessário, para manter a umidade.
  • ✨ Se preferir um tutú mais crocante, pode acrescentar um pouco de bacon ou linguiça picada ao refogado.

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