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Vaca Atolada com Mandioca e Costela

Ingredientes

  • 500g de carne bovina (patinho ou lagarto)
  • 2 unidades de mandioca média
  • 1 kg de costela bovina
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 2 tomates maduros
  • 1 maço de coentro
  • 1 colher de sopa de sal
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma panela grande, cozinhe a costela bovina em água até que esteja macia, cerca de 1 hora. Escorra a água e reserve a costela.
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Passo 2

Enquanto a costela cozinha, descasque a mandioca e corte-a em cubos. Cozinhe a mandioca em água até que esteja macia, cerca de 20 minutos. Escorra a água e reserve a mandioca.
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Passo 3

Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam translúcidos. Adicione a carne bovina e cozinhe até que esteja dourada, cerca de 5 minutos.
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Passo 4

Adicione o tomate, o coentro, o sal e a pimenta à panela e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Passo 5

Adicione a costela e a mandioca à panela e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os ingredientes estejam bem combinados e a carne esteja macia.
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Passo 6

Sirva a vaca atolada quente, decorada com coentro e acompanhada de arroz ou farofa.

Dicas do Chef

  • ✨ Certifique-se de cozinhar a costela bovina até que esteja macia, pois isso é fundamental para o sucesso da receita.
  • ✨ O que pode dar errado é a carne bovina ficar dura ou a mandioca não cozinhar corretamente. Para evitar isso, certifique-se de cozinhar a carne e a mandioca por tempo suficiente.
  • ✨ Você pode substituir a costela bovina por costela de porco ou frango, se preferir.
  • ✨ Para uma versão mais saborosa, adicione um pouco de vinho tinto ou cerveja à panela durante o cozimento.

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