Coxinha de Frango com Massa de Batata
Coxinha de frango com massa de batata combina a maciez do purê com o sabor marcante do frango temperado, resultando em um lanche irresistível e prático. Ideal para tardes de reunião ou para servir em festas, essa receita traz textura crocante por fora e recheio cremoso por dentro, tudo isso sem abrir mão do sabor autêntico da cozinha caseira.
Guia Rápido da Receita
Coxinha de frango com massa de batata combina a maciez do purê com o sabor marcante do frango temperado, resultando em um lanche irresistível e prático. Ideal para tardes de reunião ou para servir em festas, essa receita traz textura crocante por fora e recheio cremoso por dentro, tudo isso sem abrir mão do sabor autêntico da cozinha caseira. O grande segredo: Use batata de boa qualidade e cozinhe até ficar totalmente macia para evitar pedaços duros na massa
Coxinha de frango com massa de batata traz uma proposta inovadora ao clássico lanche brasileiro, unindo a textura macia do purê com o sabor robusto do frango temperado. Esta versão é perfeita para quem busca algo diferente, mas ainda familiar, para servir em encontros familiares ou eventos descontraídos.
Para garantir o sucesso, é fundamental que a batata esteja bem macia e sem grumos; o purê deve ser liso para que a massa se una de maneira uniforme. O frango deve ser bem temperado, pois ele confere o principal sabor ao recheio, e o requeijão adiciona um toque cremoso que equilibra a textura.
Você pode experimentar variações, como adicionar queijo coalho ralado ao recheio para um sabor mais intenso, ou substituir o óleo de fritura por óleo de girassol para uma opção mais saudável. Outra dica é polvilhar um pouco de farinha de rosca na massa antes de fritar, para um extra de crocância.
Pronto! Agora é só saborear essas coxinhas quentinhas e crocantes. Aproveite para servir com um molho de pimenta leve ou uma maionese temperada. Bom apetite! 🍽️🥳
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, depois adicione o frango desfiado, a pimenta, o sal e a pimenta do reino, mexendo bem para que o tempero incorpore ao frango; deixe cozinhar por 5 minutos, retire do fogo e reserve
Cozinhe a batata em água com sal até ficar macia, escorra e amasse até formar um purê liso; misture o purê com o frango temperado e o requeijão, ajustando o sal se necessário, até obter uma massa homogênea
Em um prato raso, espalhe a farinha de trigo; com as mãos, modele pequenas porções da massa em formato de coxinha, preenchendo o centro com a mistura de frango e batata e fechando bem para que não haja abertura
Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem revestidas; aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C e frite as coxinhas em lotes, virando-as até que fiquem douradas e crocantes
Retire as coxinhas da fritura com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo; sirva ainda quente, acompanhadas de molho de pimenta ou maionese temperada
Perguntas Frequentes & Dicas do Chef
#1 Dica de preparo 1
Use batata de boa qualidade e cozinhe até ficar totalmente macia para evitar pedaços duros na massa
#2 O que pode dar errado
a massa pode ficar muito seca se a farinha for adicionada demais; ajuste a quantidade de farinha conforme a umidade da mistura
#3 Dica de preparo 3
Substitua o requeijão por creme de leite ou ricota para uma textura mais leve e menos gordurosa
