Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione o espinafre e refogue por alguns minutos até que as folhas murchem.

Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o espinafre esteja macio.

Retire a panela do fogo e espere esfriar um pouco.

Com um mixer de mão ou em um liquidificador, bata o conteúdo da panela até obter um creme homogêneo.

Volte o creme para a panela e adicione o creme de leite.

Aqueça o creme novamente em fogo baixo, mexendo sempre.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva o Creme de Espinafre quente, acompanhado de croutons ou pão torrado.