Barreado
O Barreado é um prato tradicional do Paraná, especialmente da região litorânea, conhecido por seu sabor intenso e textura desmanchando na boca. Feito com carne bovina cozida lentamente em panela de barro, vedada com farinha de mandioca, esse prato é rico em história e tradição. O resultado é uma carne suculenta e um caldo espesso e saboroso, servido com arroz, banana e farinha de mandioca. Perfeito para reunir a família e experimentar um dos sabores mais autênticos da culinária paranaense.
O Barreado é um prato tradicional do Paraná, especialmente da região litorânea, conhecido por seu sabor intenso e textura desmanchando na boca. Feito com carne bovina cozida lentamente em panela de barro, vedada com farinha de mandioca, esse prato é rico em história e tradição. O resultado é uma carne suculenta e um caldo espesso e saboroso, servido com arroz, banana e farinha de mandioca. Perfeito para reunir a família e experimentar um dos sabores mais autênticos da culinária paranaense.
⚡ Modo de Preparo
Em uma panela grande de barro ou panela de pressão, frite o bacon até soltar a gordura.
Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.
Acrescente a carne e refogue até começar a soltar seus sucos naturais.
Junte os tomates, o louro, o cominho, a pimenta, o colorau e o sal.
Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 6 horas (se usar panela comum) ou 1h30 na panela de pressão, até a carne desmanchar.
Para vedar a tampa da panela tradicional, faça uma pasta com farinha de mandioca e água e sele bem a tampa para manter o vapor.
Após o cozimento, mexa bem a carne até formar um caldo espesso e uniforme.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca e banana.
Desfrute desse clássico paranaense cheio de sabor e tradição!
