Pratos Principais
Canjiquinha
A Canjiquinha é um prato reconfortante e tradicional, perfeito para dias frios. Feita com grãos de milho triturados (canjiquinha), carne suína ou costelinha, e temperos aromáticos, esta receita combina simplicidade e sabor em uma refeição que agrada a todos.
A Canjiquinha é um prato reconfortante e tradicional, perfeito para dias frios. Feita com grãos de milho triturados (canjiquinha), carne suína ou costelinha, e temperos aromáticos, esta receita combina simplicidade e sabor em uma refeição que agrada a todos.
Para garantir uma Canjiquinha perfeita, siga algumas dicas essenciais durante o preparo. A canjiquinha deve ser bem lavada e hidratada antes do cozimento para garantir que fique macia e absorva melhor os sabores. A carne suína deve ser selada antes de cozinhar para garantir que fique suculenta e libere sabor ao caldo. Mexa a mistura ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela e ajuste a quantidade de líquido conforme necessário para manter a consistência desejada.
Além das dicas básicas, existem várias maneiras de incrementar a Canjiquinha para torná-la ainda mais especial. Para um toque sofisticado, experimente adicionar linguiça calabresa picada ou pedaços de abóbora ao caldo para um sabor extra. Outra opção é finalizar o prato com um fio de azeite de oliva ou queijo parmesão ralado para um toque cremoso. Se preferir, sirva a Canjiquinha com farofa crocante ou couve refogada para complementar as texturas.
Prepare esta Canjiquinha e impressione seus convidados com um prato cheio de tradição e sabor. Ela é perfeita para reuniões familiares, eventos ou como uma refeição prática no dia a dia. Bom apetite! 🍲✨
Ingredientes
- 1 xícara de canjiquinha (milho triturado)
- 500g de costelinha suína ou carne de porco cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de óleo ou gordura de porco
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- Lave bem a canjiquinha em água corrente até que a água saia limpa. Deixe-a de molho em água fria por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou gordura de porco em fogo médio e doure os pedaços de costelinha ou carne suína até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos até formar um molho leve.
- Volte a carne à panela e acrescente a canjiquinha escorrida, a folha de louro, sal, pimenta-do-reino e o caldo de legumes (ou água). Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 40-50 minutos, ou até que a canjiquinha esteja macia e o caldo tenha engrossado levemente. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para evitar que seque.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou couve refogada, se desejar.
Tempo de Preparo
20 minutos
Rendimento
6 porções
Grau de Dificuldade
Fácil
Custo
Moderado
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