Pato no Tucupi
O Pato no Tucupi é um dos pratos mais emblemáticos da culinária paraense, carregado de história e sabores da Amazônia. Feito com pedaços de pato cozidos lentamente no tucupi, um caldo amarelo extraído da mandioca brava, e acompanhado de jambu, uma erva que provoca uma leve dormência na boca, essa receita é uma verdadeira experiência gastronômica. O preparo requer paciência, mas o resultado é um prato aromático, marcante e incrivelmente saboroso. Sirva com arroz branco e farinha d'água para uma refeição autêntica do Pará.
O Pato no Tucupi é um dos pratos mais emblemáticos da culinária paraense, carregado de história e sabores da Amazônia. Feito com pedaços de pato cozidos lentamente no tucupi, um caldo amarelo extraído da mandioca brava, e acompanhado de jambu, uma erva que provoca uma leve dormência na boca, essa receita é uma verdadeira experiência gastronômica. O preparo requer paciência, mas o resultado é um prato aromático, marcante e incrivelmente saboroso. Sirva com arroz branco e farinha d’água para uma refeição autêntica do Pará.
⚡ Modo de Preparo
Tempere o pato com sal, pimenta e alho e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de pato de todos os lados.
Acrescente a cebola e refogue até que fique transparente.
Adicione o tucupi e as folhas de louro, reduzindo o fogo para uma fervura branda.
Cozinhe o pato no tucupi por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
Enquanto o pato cozinha, lave bem o jambu e cozinhe-o em água fervente por alguns minutos, até murchar. Escorra e reserve.
Nos últimos 10 minutos de cozimento do pato, adicione o jambu à panela.
Ajuste o tempero, se necessário, e finalize com a pimenta-de-cheiro picada.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farinha d'água.
Desfrute desse clássico paraense e mergulhe nos sabores autênticos da Amazônia!
