Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até formar uma farofa.

Adicione a água gelada e o sal, e misture até formar uma massa homogênea.

Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.

Adicione o palmito picado, as azeitonas e a salsinha, e refogue por mais alguns minutos.

Dissolva o cubo de caldo de legumes no leite e adicione à panela.

Acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar e formar um creme.

Reserve o recheio e deixe esfriar.

Preaqueça o forno a 180°C.

Divida a massa em duas partes, uma para forrar o fundo da forma e a outra para cobrir.

Abra a massa com um rolo e forre o fundo de uma forma de empadão.

Coloque o recheio de palmito sobre a massa.

Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão.

Feche bem as bordas e faça alguns cortes decorativos na massa.

Polvilhe queijo ralado por cima.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.