Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada em cubos
• 6 colheres de sopa de água gelada
• 1 colher de chá de sal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de palmito em conserva escorrido e picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• Salsinha picada a gosto
• 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1/2 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até formar uma farofa.
2. Adicione a água gelada e o sal, e misture até formar uma massa homogênea.
3. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.
5. Adicione o palmito picado, as azeitonas e a salsinha, e refogue por mais alguns minutos.
6. Dissolva o cubo de caldo de legumes no leite e adicione à panela.
7. Acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar e formar um creme.
8. Reserve o recheio e deixe esfriar.
9. Preaqueça o forno a 180°C.
10. Divida a massa em duas partes, uma para forrar o fundo da forma e a outra para cobrir.
11. Abra a massa com um rolo e forre o fundo de uma forma de empadão.
12. Coloque o recheio de palmito sobre a massa.
13. Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão.
14. Feche bem as bordas e faça alguns cortes decorativos na massa.
15. Polvilhe queijo ralado por cima.
16. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
17. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.