Lanche da Tarde
Esfiha
A Esfiha é um clássico da culinária árabe, perfeita para lanches ou como entrada em refeições especiais. Com uma massa macia e um recheio saboroso de carne temperada, esta receita é fácil de preparar e deliciosa de saborear.
A Esfiha é um clássico da culinária árabe, perfeita para lanches ou como entrada em refeições especiais. Com uma massa macia e um recheio saboroso de carne temperada, esta receita é fácil de preparar e deliciosa de saborear.
Para garantir esfihas perfeitas, siga algumas dicas essenciais durante o preparo. A massa deve ser bem sovada para ficar elástica e leve. O tempo de crescimento é crucial para que ela fique fofa após assada. Para o recheio, experimente ajustar os temperos conforme seu gosto, adicionando mais páprica picante ou limão para intensificar o sabor.
Além das dicas básicas, existem várias maneiras de incrementar as esfihas para torná-las ainda mais especiais. Para uma versão vegetariana, substitua a carne por uma mistura de ricota temperada com ervas ou espinafre refogado. Outra opção é adicionar pinhões ou nozes picadas ao recheio para um toque crocante. Se preferir, sirva as esfihas com molhos como tahine ou iogurte temperado para complementar os sabores.
Prepare estas Esfihas e impressione seus convidados com um lanche delicioso e cheio de tradição. Elas são perfeitas para festas, eventos ou até mesmo como uma refeição prática no dia a dia. Bom apetite! 🍽️✨
Ingredientes
- 1 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (cerca de 10g)
- 3 xícaras (aproximadamente) de farinha de trigo
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 tomates médios picados
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada (ou salsa)
- 1 colher de sopa de pasta de tomate (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de páprica doce (ou picante, a gosto)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento biológico. Deixe descansar por 5 minutos até que o fermento comece a agir (formará pequenas bolhas).
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Sove a massa por cerca de 5 minutos.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Em uma panela, refogue a cebola em um fio de azeite até ficar macia. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente os tomates picados, a pasta de tomate (se estiver usando), a hortelã, o suco de limão, sal, pimenta, páprica e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.
- Divida a massa em porções pequenas (cerca de 30g cada) e abra cada uma em formato de disco, com aproximadamente 10cm de diâmetro.
- Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro de cada disco e feche as bordas, formando um padrão de estrela ao puxar as pontas para o centro.
- Disponha as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Pincele as esfihas com um pouco de água ou gema de ovo para dar brilho.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas.
- Sirva quente ou morno, acompanhadas de limão ou molho tahine, se desejar.
Tempo de Preparo
30 minutos
Rendimento
15-20 esfihas
Grau de Dificuldade
Fácil
Custo
Moderado
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