Esfiha
A Esfiha é um clássico da culinária árabe, perfeita para lanches ou como entrada em refeições especiais. Com uma massa macia e um recheio saboroso de carne temperada, esta receita é fácil de preparar e deliciosa de saborear.
A Esfiha é um clássico da culinária árabe, perfeita para lanches ou como entrada em refeições especiais. Com uma massa macia e um recheio saboroso de carne temperada, esta receita é fácil de preparar e deliciosa de saborear.
Para garantir esfihas perfeitas, siga algumas dicas essenciais durante o preparo. A massa deve ser bem sovada para ficar elástica e leve. O tempo de crescimento é crucial para que ela fique fofa após assada. Para o recheio, experimente ajustar os temperos conforme seu gosto, adicionando mais páprica picante ou limão para intensificar o sabor.
Além das dicas básicas, existem várias maneiras de incrementar as esfihas para torná-las ainda mais especiais. Para uma versão vegetariana, substitua a carne por uma mistura de ricota temperada com ervas ou espinafre refogado. Outra opção é adicionar pinhões ou nozes picadas ao recheio para um toque crocante. Se preferir, sirva as esfihas com molhos como tahine ou iogurte temperado para complementar os sabores.
Prepare estas Esfihas e impressione seus convidados com um lanche delicioso e cheio de tradição. Elas são perfeitas para festas, eventos ou até mesmo como uma refeição prática no dia a dia. Bom apetite! 🍽️✨
⚡ Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento biológico. Deixe descansar por 5 minutos até que o fermento comece a agir (formará pequenas bolhas).
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Sove a massa por cerca de 5 minutos.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Em uma panela, refogue a cebola em um fio de azeite até ficar macia. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
Acrescente os tomates picados, a pasta de tomate (se estiver usando), a hortelã, o suco de limão, sal, pimenta, páprica e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Divida a massa em porções pequenas (cerca de 30g cada) e abra cada uma em formato de disco, com aproximadamente 10cm de diâmetro.
Coloque 1 colher de sopa do recheio no centro de cada disco e feche as bordas, formando um padrão de estrela ao puxar as pontas para o centro.
Disponha as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Pincele as esfihas com um pouco de água ou gema de ovo para dar brilho.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas.
Sirva quente ou morno, acompanhadas de limão ou molho tahine, se desejar.
