Lasanha à Bolonhesa Clássica
A Lasanha à Bolonhesa Clássica é o exemplo perfeito de conforto em forma de comida. Com suas camadas de massa fresca, molho à bolonhesa cheio de sabor e queijo derretido gratinado, ela é a estrela de qualquer refeição familiar ou festa.
A Lasanha à Bolonhesa Clássica é a definição de comida reconfortante. Com suas camadas bem definidas e sabores que se equilibram perfeitamente, ela é capaz de transformar qualquer refeição em uma ocasião especial. Perfeita para almoços de domingo, jantares em família ou até mesmo para impressionar seus convidados, essa receita é um clássico que nunca sai de moda. Então, pegue seu refratário, prepare-se para montar e deixe-se envolver pelo aroma irresistível dessa maravilha italiana.
⚡ Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, depois adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Junte a carne moída e refogue até dourar e soltar toda a gordura. Adicione o vinho tinto e deixe evaporar por cerca de 2 minutos.
Acrescente o tomate pelado (ou molho de tomate), o extrato de tomate, a água quente, sal, pimenta-do-reino e orégano. Misture bem, abaixe o fogo e cozinhe por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture rapidamente com um fouet para formar um roux (uma pasta). Cozinhe por 1-2 minutos, sem deixar dourar.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário grande, espalhe uma fina camada de molho à bolonhesa no fundo.
Coloque uma camada de massa fresca (ou pré-cozida, se usar massa seca). Por cima, adicione uma camada de molho à bolonhesa, seguida de uma camada de molho bechamel e uma boa quantidade de queijo mussarela e parmesão.
Repita o processo até preencher o refratário, finalizando com uma camada generosa de molho bechamel e bastante queijo parmesão por cima.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15-20 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhante e o topo dourado e crocante.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir – isso ajuda a lasanha a firmar e facilita o corte.
