Ravioli Caseiro de Ricota e Espinafre
Uma massa fresca recheada com ricota cremosa e espinafre, perfeita para um almoço especial ou jantar sofisticado.
O Ravioli Caseiro de Ricota e Espinafre é uma verdadeira declaração de amor à culinária italiana. Feito com massa fresca e um recheio suave e saboroso, este prato é perfeito para impressionar convidados ou para celebrar ocasiões especiais.
Se você nunca fez massa caseira antes, não se preocupe! Este processo é surpreendentemente simples e gratificante. Além disso, você pode preparar a massa e o recheio com antecedência e montar os raviolis quando for conveniente.
Para um toque extra de sofisticação, sirva os raviolis com um molho bechamel cremoso ou um pesto de manjericão. E se sobrar algum, eles podem ser congelados crus para futuras refeições rápidas – basta colocá-los direto na água fervente ainda congelados!
⚡ Modo de Preparo
Em uma superfície limpa, misture a farinha, os ovos, o azeite e o sal até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre, a gema de ovo, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada para fazer o recheio.
Abra a massa com um rolo ou máquina até ficar fina. Coloque pequenas porções do recheio sobre metade da massa, deixando espaço entre elas.
Pincele as bordas da massa com água, cubra com a outra metade da massa e pressione para selar. Corte os raviolis em quadrados.
Cozinhe os raviolis em água fervente por 3-4 minutos, até que subam à superfície. Retire e escorra.
Para o molho, refogue o alho no azeite, adicione o tomate pelado e cozinhe por 10 minutos. Acrescente manjericão fresco.
Sirva os raviolis com o molho quente e decore com mais manjericão, se desejar.
