Lasanha de Berinjela (à Parmegiana)
A Lasanha de Berinjela é uma versão leve e deliciosa da clássica lasanha à parmegiana, substituindo a massa tradicional por fatias de berinjela grelhada. Perfeita para quem busca uma refeição vegetariana ou simplesmente quer experimentar algo diferente.
A Lasanha de Berinjela é uma homenagem à simplicidade e ao sabor. Com suas camadas de berinjela grelhada, molho de tomate suculento e queijo derretido, ela conquista tanto vegetarianos quanto amantes de carne. Perfeita para um jantar especial ou um almoço em família, esta receita prova que comida saudável pode ser incrivelmente saborosa. Então, pegue sua frigideira e prepare-se para impressionar com essa versão veggie da parmegiana clássica.
⚡ Modo de Preparo
Corte as berinjelas em fatias finas e polvilhe-as com sal em ambos os lados. Deixe descansar por 30 minutos para retirar o excesso de umidade e o sabor amargo. Enxágue bem e seque com papel toalha.
Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe as fatias de berinjela até dourarem levemente dos dois lados. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo.
Sobre o molho, disponha uma camada de fatias de berinjela grelhada. Cubra com mais molho de tomate, uma camada de mussarela e uma pitada de parmesão ralado.
Repita o processo até preencher o refratário, finalizando com uma camada generosa de molho de tomate, mussarela e parmesão ralado. Polvilhe a farinha de rosca por cima, se desejar, para dar crocância.
Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.
